熟醉蟹
熟醉蟹的做法说明
吃了别人做的熟醉蟹，久久不能忘怀，于是自己动手，一次成功。方法很简单，新手也能轻松上手。
熟醉蟹的做法与步骤
- 第1步.
生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。关火把醉料汤晾凉，过滤掉调料，把晾凉的醉料汤倒进可以密封的玻璃罐里，放入冰箱冷藏。
- 第2步.
醉料汤冷藏2小时以上，彻底凉透，再把螃蟹上锅蒸熟。
- 第3步.
蒸好的螃蟹一定要趁热马上放进冷藏过的醉料汤里，然后放进冰箱冷藏24小时。
- 第4步.
24小时之后就能享受美味啦！好吃到停不下来！
小贴士
①醉料汤一定要用小火煮开；
②调料可以用纱布都包起来，再丢锅里煮，就不用再过滤了；
③花椒可以根据个人口味增减，喜欢麻一点的再多放点，20颗不是很麻；
④喜欢吃辣的，还可以加入干辣椒；
⑤醉料汤第一次放进冰箱冷藏一定要凉透；
⑥螃蟹一定要趁热泡汤料里，才能入味。
⑦同样的汤料，也可以做熟醉虾。
