棉花糖版紫薯雪花酥
棉花糖版紫薯雪花酥的做法说明
昨天终于把吃货圈里的这个网红美食给拔草了。做法和之前棉花糖版牛轧糖类似，就是用料更加丰富。今天再来一波紫薯雪花酥，顺便记录一下:)
棉花糖版紫薯雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
棉花糖用的是这款。某宝烘焙店一般都有卖。牛轧糖也用的这款，不会出现不好融化的情况。棉花糖一定要是无夹心的～
- 第2步.
奶粉用的是这款烘焙乳粉。也可以是雀巢的全脂奶粉。
- 第3步.
貌似雪花酥的饼干有点讲究。不能是一压就成粉末的那种饼干会影响口感。基本都是推荐用台湾的小奇福饼干，某宝有卖。我用的是这款小圆饼，芝麻口味，也是ok的。
- 第4步.
除了不粘锅是必须的。其次，家里没有不粘模具的话，油纸是很好的防粘工具，还有一次性PVC手套。很好用。我买的是面大师的。
- 第5步.
开工之前，先把所有材料称好。
- 第6步.
全程小火，全程小火，全程小火。 先融化黄油。
- 第7步.
倒入棉花糖翻拌至完全融化。
- 第8步.
完全融化的棉花糖长这样。 然后关火🔥
- 第9步.
倒入奶粉和紫薯粉，拌匀。
- 第10步.
尽量摊平整个锅底。方便均匀沾上坚果和饼干。
- 第11步.
倒入坚果和饼干，稍微翻拌混合一下。
- 第12步.
将所有材料移到油纸上，戴上一次性pvc手套，用手拿住雪花酥材料团由里向外翻，让其均匀。
- 第13步.
接着就可以用手按压整形成方块形。约5cm的厚度。
- 第14步.
趁余温，两面都筛上混合的奶粉紫薯粉。即可～
- 第15步.
待放凉后，切块就完工咯！
- 第16步.
我觉得切成小方块更加方便入口:)
- 第17步.
画风突变 😍
- 第18步.
😘
- 第19步.
⋐(ల◕◡◕ల)⋑ Yummy～
- 第20步.
原味的。
- 第21步.
ɿ(｡･ɜ･)ɾ
- 第22步.
(๑´⍢`๑)
- 第23步.
三(۶ᐛ )۶
小贴士
紫薯粉可以换成 抹茶粉或者可可粉，用量一样。原味的话，就是把奶粉的量调至45克即可。
