黄豆凤爪冻（不用泡豆子）
黄豆凤爪冻（不用泡豆子）的做法说明
凤爪又叫鸡爪，凤爪含有大量的胶原蛋白，相较于猪皮，脂肪含量要低很多，口感也非常好。而且还可以满足一些特别喜欢啃骨头的人。
黄豆凤爪冻（不用泡豆子）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
鸡爪洗净，用刀剁成小块（可以请卖鸡肉的卖家代劳）；黄豆洗净备用
- 第3步.
鸡爪，黄豆，生姜一起入砂锅或者普通的铁锅中，加冷水没过鸡爪。煮开，捞去浮沫。
- 第4步.
转小火，加入月桂叶，花椒一起煮50分钟左右，直到鸡爪软烂。期间要不时的搅动下，防止粘底。
- 第5步.
加入少量的盐调味。如果水很少的话，可以加点热水进去，大火煮开。在汤汁稍浓稠时关火。
- 第6步.
盛出，挑出花椒，生姜，月桂叶。尽量挑干净。底部可以用勺子舀起慢慢挑。
- 第7步.
放冰箱冷藏过夜，第二天吃的时候，倒扣至菜板，切块。
- 第8步.
装盘。可以直接吃，或者可以浇上自己喜欢的调味汁。
小贴士
1.凤爪不能太少，煮时一定要用小火煮到软烂脱骨的状态。
2.黄豆中也含有可溶性膳食纤维，能增加汤汁的稠度。
3.黄豆是不需要提前泡发的。
