草莓慕斯，适合新手易上手零失败
草莓慕斯，适合新手易上手零失败的做法说明
我永远是个赶不上趟的主，大家都在做各种圣诞相关的蛋糕造型，我还在做自己想做的东西。既然已经赶不上了，干脆就做草莓季🍓相关的吧，反正草莓跟圣诞也很搭。草莓季还有很长很长时间，圣诞🎄也就那两天可玩。
这次做的草莓慕斯，在慕斯这一类里面算是做法最简单的了，但是口味口感都是不差的，香甜柔滑又轻盈。起码像七大妈这样以前觉得慕斯很难吃的人也觉得好吃。
想要做出好吃的草莓慕斯，买到好吃的草莓很是关键。无味的或者太酸的草莓做出来都不是很好吃，草莓味十足的才好，带点酸也是很可口的。
呼唤「阡陌集市」快点上架草莓啊，这样我们可以买买买了，各种草莓相关的做起来。
草莓慕斯，适合新手易上手零失败的做法与步骤
- 第1步.
提前准备一片蛋糕胚，蛋糕卷的胚子或者戚风蛋糕切片都可以（不放也可以），用比模具小一圈的工具压出一片。
- 第2步.
草莓洗净备用。
- 第3步.
淡奶油打发至6-7分发。
- 第4步.
舀起淡奶油有比较强的流动性，能快速落下。
- 第5步.
草莓去蒂，一部分好看的留用，不好看的随意切了打泥。
- 第6步.
好看的草莓对半切开。
- 第7步.
紧贴在慕斯圈周围（用活底蛋糕模具也可以），一定要贴紧，以防蛋糕糊流到草莓外切面那边不好看。
- 第8步.
贴好一圈后放一旁备用。
- 第9步.
吉利丁片用冷水泡软（冬天用冷水就可以，温度高要用冰水）。
- 第10步.
剩余的草莓用料理机打成泥。
- 第11步.
倒入锅中加热至煮沸。
- 第12步.
离火后将吉利丁挤掉多余水分放入草莓泥中。
- 第13步.
搅拌至吉利丁融化。
- 第14步.
坐冰水边搅动边降温至30度左右（温度太高会让奶油快速融化，温度太低吉利丁开始凝固，蛋糕糊会太稠）。
- 第15步.
蛋糕最底层放入蛋糕片。
- 第16步.
草莓泥倒入打发好的奶油中，用蛋抽轻轻拌匀。
- 第17步.
基本拌匀后用刮刀抄底拌一圈以防沉底没拌到。
- 第18步.
倒入模具中，中间也可以再加一层蛋糕片。
- 第19步.
晃动一下模具让蛋糕糊流平，可以轻轻震一下，表面如果有不平整可以用抹刀刮平，放入冰箱冷藏4小时以上或冷冻2小时脱模。
- 第20步.
脱模时用吹风机旁边吹一圈或者用热毛巾敷一会，慕斯圈可以直接往上提出，活底模具可以在底下垫个高于模具的杯子，把模具慢慢往下压。
- 第21步.
脱模后，可以在表面装饰奶油或草莓等（我因为草莓太贵买不起，等装饰的时候一颗草莓也不剩了，所以就拿巧克力随便完了）。
- 第22步.
开动吧！
- 第23步.
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