不想做菠萝的小蘑菇不是好泡芙，请用奶油填饱它！

不想做菠萝的小蘑菇不是好泡芙，请用奶油填饱它！的做法说明

目前大部分泡芙都是一种样子，此款菠萝泡芙将呈现不一样的好看又好吃的泡芙给你！还可以自由发挥，做成可爱的小天鹅哦，大家可以试着做做，看谁做出的泡芙最有创意！
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker

不想做菠萝的小蘑菇不是好泡芙，请用奶油填饱它！的食材和调料

黄油	115克
糖	50克
低筋面粉	123克
高筋面粉	38克
可可粉	15克
水	88克
鸡蛋	100克
淡奶油或果酱	200克

不想做菠萝的小蘑菇不是好泡芙，请用奶油填饱它！的做法与步骤

第1步.
将软化的无盐黄油70g、糖粉50g一起打发至蓬松。
第2步.
加入过筛好的可可粉15g、低筋面粉75g，充分搅拌至无干粉颗粒。
第3步.
揉成面团，并且搓成直径4cm圆柱长条，用保鲜膜包好，冷冻30min备用。
第4步.
将清水88g、无盐黄油45g一起倒入小锅中，煮至黄油融化，沸腾后关火。
第5步.
加入过筛好的低筋面粉38g 、高筋面粉38g，快速搅拌均匀。
第6步.
将面团倒入大盆中搅拌冷却至65度左右。（摸着盆壁感觉有一点烫手就可以了。）
第7步.
分次加入打散的鸡蛋液100g，搅拌成粘稠的面糊。
第8步.
将面糊装入裱花袋，慢慢挤出小圆形（挤的时候要留一定的空隙，防止烤制的时候泡芙变大而粘住），然后手指沾水在上面轻按一下，把小尖尖按平。
第9步.
将菠萝皮面团切薄片，轻盖在面糊上。
第10步.
将烤箱预热至200度，中层180度烤15分钟，随即降温至160度继续烤10分钟，关火后，闷20分钟出炉。
第11步.
待烤好的泡芙完全冷却，往其底部中间挤入打发好的淡奶油。（也可以夹果酱，冰淇淋，可以自由发挥哦。）
第12步.
给小朋友吃，还可以用巧克力酱画出泡芙的脸。

小贴士

1，制作泡芙面团时，烫熟的面团要冷却到65度以下才可以加鸡蛋，否则很容易把鸡蛋烫熟，变成蛋花。要分次往面糊里加蛋。如果一次性把蛋液都倒入面糊中，会造成水油分离，很难拌匀。
2，泡芙面糊的关键在于调好的面糊看起来有光泽，用木勺舀起后，落下的面糊呈倒三角形。所以蛋液的量要根据面糊的状态调整，如果蛋液加得过多，面糊会很稀，泡芙容易萎缩；如果蛋加得过少，泡芙的体积较小，不容易膨胀。
3，制作面糊的同时预热烤箱，不要等面糊凉了再烤焙。
4，烤焙过程中尽量不开烤箱门，因为温度变化会导致泡芙收缩。
5，烤好后焖一会儿再出炉，防止泡芙突然降温塌陷。
6，可以自由发挥，做成可爱的小天鹅。