农家小炒肉(醴陵版小炒肉)
农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法说明
在外工作，时不时想念老家的美味，尤其是对我这种吃货来说，一提到吃就停不下来。醴陵小炒肉，在外面炒的都不如家里的味道，于是自己动手，做了一个翻版的醴陵小炒肉，用新鲜红辣椒代替了辣椒粉。
农家小炒肉(醴陵版小炒肉)的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒切条/丁
- 第2步.
将切好的猪肉，用一勺生抽腌制3分钟左右。
- 第3步.
炒锅烧热、倒入花生油，油烧热后放入猪肉翻抄2分钟，至肉变色；
- 第4步.
再加入辣椒翻炒3分钟
- 第5步.
我先放的大蒜叶和蚝油，进行翻炒；大蒜叶可以出锅前再放，这样不容易变黄
- 第6步.
所有材料下锅后翻炒2分钟，再加入一碗水，没过肉就行；盖上锅盖，等水开；水开后试一下咸淡是否合适，合适就可以出锅了
- 第7步.
出锅装盘，西兰花是我加水的时候一起丢下去的，装饰而已，没有可以不放
- 第8步.
还看得过去吧，没有辣椒粉所以只放的新鲜红辣椒，和正宗的醴陵小炒肉卖相还是有区别的，但味道绝对是棒
- 第9步.
可以开始吃饭了，一个人吃完；10分钟可以炒出一份小炒肉，成本低，简单，快捷
小贴士
生抽不宜太多，没有新鲜辣椒可以换成辣椒粉，没有辣椒粉可换成新鲜辣椒；没有生抽可以用酱油，少放一点就行；喜欢吃鸡精的出锅前可以放一点鸡精；
