腌酸菜
腌酸菜的食材和调料
| 白菜 | 5棵 |
| 盐 | 100克。菜多盐适当增加。 |
| 备注：菜板、菜刀、腌菜容器保证无油。 |
腌酸菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜切法
- 第2步.
厚白菜帮要片一刀再切细丝
- 第3步.
放入大口容器。我用的是豆腐乳坛子，
- 第4步.
放盐。盐要根据腌白菜的多少放。没有具体克数。但是尽量少放
- 第5步.
撒入盐
- 第6步.
拌匀抓软
- 第7步.
不放水。因为白菜放盐抓软后会出水。最后找个大一点重一点的鹅软石压在白菜上。水会慢慢被石头压出来漫过石头。二十天左右就可食用了。
| 白菜 | 5棵 |
| 盐 | 100克。菜多盐适当增加。 |
| 备注：菜板、菜刀、腌菜容器保证无油。 |
白菜切法
厚白菜帮要片一刀再切细丝
放入大口容器。我用的是豆腐乳坛子，
放盐。盐要根据腌白菜的多少放。没有具体克数。但是尽量少放
撒入盐
拌匀抓软
不放水。因为白菜放盐抓软后会出水。最后找个大一点重一点的鹅软石压在白菜上。水会慢慢被石头压出来漫过石头。二十天左右就可食用了。
