古人食丨大吉大利，今晚吃鸡，清代小姐姐素手做鸡丸

古人食丨大吉大利，今晚吃鸡，清代小姐姐素手做鸡丸的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉用姜片、黄酒略腌，同熟栗肉一起切碎成糜

   
2. 第2步.

   肉糜中加入淀粉、蛋清搅拌上劲，加盐、酱油调味

   
3. 第3步.

   于手中一一揉成圆球，裹满浸泡过的糯米，

   
4. 第4步.

   锅中摆胡萝卜片防粘，将圆子摆在上面，蒸二十分钟，即可