奶香全麦馒头之粗粮馒头3

奶香全麦馒头之粗粮馒头3

奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法说明

做欧包的硬件不齐全加之也未尝试和实验过,可是王后T65的面粉确备了很久很久。
放着弃之还不如利用起来 ,依然尝试了馒头,这次加上王后硬红全麦粉,
做出来的成品非常满意而且还很健康。即归纳为:奶香全麦馒头之养生馒头(3)
这次为了让粗粮更加健康和口感上有所不同,我将平时做馒头的水改成了纯牛,
奶香,麦香,加上糖放至最少,吃起真的很健康也美味。

以下是记录我的制作过程。
详细步骤我就不一一再写,有压面机的可以参照以下2个方子制作。
枸杞馒头之粗粮馒头(1)
http://www.xiachufang.com/recipe/102850341/

黑芝麻馒头之粗粮馒头(2)
http://www.xiachufang.com/recipe/102852708/

没有压面机的亲可以参照此菜谱制作步骤图。
馒头(一次发酵法)
http://www.xiachufang.com/recipe/102790466/

奶香全麦馒头之粗粮馒头3的食材和调料

王后T65面粉330克(蛋白制10.5)
王后硬红全麦70克(蛋白制12.0)
白砂(我放了10克)10克(喜甜可加至40克)
橄榄油10克
纯牛奶建议:220克-230克
酵母(燕子)4.6克

奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法与步骤

  1. 第1步.

    原料图

    奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    生胚图

    奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    成品图

    奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    组织图

    奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    去掉表皮图

    奶香全麦馒头之粗粮馒头3的做法步骤 第5步

小贴士

1.针对手揉的牛奶量大家可以在230-240克左右进调整,慢慢加慢慢揉。
2.面粉不同吸水量也不同,请大家注意增减。

美食资讯

奶香全麦馒头之粗粮馒头3相关菜谱大全