虾肉饺子
虾肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
虾去皮，去虾线，洗净切小块（一个虾大概可以切3-4小块）
- 第2步.
将虾块与猪肉馅，葱、姜沫混合
- 第3步.
放入适量盐、鸡精、酱油，搅拌均匀
- 第4步.
和面（包饺子的面一般和的稍软一些），醒半个小时
- 第5步.
将醒好的面，切一小块，搓成长条（大概与擀饺子皮的面杖一样粗即可）
- 第6步.
将搓好的面条切成大小均匀的剂子（在切剂子的时候，要一边切，一边90度转面条，这样剂子就不会压扁。另外，因为有虾块，所以剂子稍微切大一些）
- 第7步.
将所有切好的剂子调整好，压成圆块（有利于后面将饺子皮擀圆）
- 第8步.
擀饺子皮
- 第9步.
擀的饺子皮一定是周边薄，中心厚些
- 第10步.
包饺子
- 第11步.
包饺子
- 第12步.
包饺子
- 第13步.
饺子成型
- 第14步.
凉水上锅，待水开，放入包好的饺子，待饺子浮上来，用手压饺子皮，饺子皮不塌陷，说明饺子熟了
- 第15步.
满口虾香
- 第16步.
最后再来碗饺子汤，原汤化原食
小贴士
1 包饺子的面要稍微软些
2 饺子皮要比包肉馅饺子稍大些
3 配上醋和油泼辣子，美味
