波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包

波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种混合后15度左右阳光下发酵3小时或冰箱冷藏发酵一晚

   
2. 第2步.

   主面团原料1加波兰种后油后盐法入厨师机搅拌至手套膜破洞边缘光滑加入原料2混合均匀放入烤箱30度发酵一小时两倍大

   
3. 第3步.

   松弛20分钟，将面团分出150克做奶酪面包，吐司面团擀成长方形，加入巧克力豆，卷起放入吐司盒

   
4. 第4步.

   将奶酪馅原料混合，分出的面团擀长方形，加切碎的蔓越莓，包入馅料卷成橄榄形，放入奶酪蛋糕模具，两个模具放入30度烤箱发酵，里面放一大碗热水，湿度85%，一小时后发酵至两倍大，割口，切口处放入融化黄油

   
5. 第5步.

   烤箱预热上火165度，下火175度，40分钟，上色后加盖锡纸，面包提前10分钟取出

   
6. 第6步.

   烤好的奶酪面包