阴米
阴米的做法说明
春节前外婆都会做一大批东西准备过年的。这些就是我家每年都从重庆扛回家的必需品，满足我家一年的需求。在巴黎这十几年没有这些味道感觉生活总是差点什么。阴米不难，但是就是有浓浓外婆的味道
阴米的食材和调料
| 糯米 | 1000g |
阴米的做法与步骤
- 1.
巴黎只能买到泰国的长糯米，虽然都说国内的圆糯米更好，但是也只有将就一下。糯米泡水4-5小时。我第一次做直接做了一袋（1000g）
- 2.
上锅开火蒸熟米饭，为了方便加快米饭熟的速度，我在米上戳了无数的小洞。
- 3.
米饭要蒸到颗颗分明，然后转移到平盘中掰大块吹凉
- 4.
待糯米凉后掰成小块开始晾干。不可以直晒，一定要在阴凉地方风干
- 第5步.
风干过程中可以时不时更具具体情况把糯米搓散，变成图里状态。直到糯米全部干透。差不多这个时间是1周左右，然后装瓶保存。待熬粥时撒一把阴米，口感完全不一样了
