爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones
爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones的做法说明
司康算是烘培界的入门级别的了，灰常简单灰常好吃，配咖啡极佳。
爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones的做法与步骤
- 1.
将低筋面粉、泡打粉和细砂糖全倒入，混合拌匀。
- 2.
提前将黄油从冷冻室内取出，冷藏室放置至稍软。然后将黄油切成小块（越小越好），然后放入步骤下拌匀的面粉中。
- 第3步.
然后直接上手 — 用手搓，直至所有黄油块都消失不见，黄油和面粉完全混合均匀。 最后混合好的面粉呈粗糙的玉米粉或类似奶粉状态，如上图。
- 第4步.
先取一小份步骤3混合好的粉，放在一旁备用（大约一1把的量，不需要很多） 在剩下的混合好的面粉中倒入新鲜蓝莓，混合在一起。
- 5.
在一个碗中打入一个鸡蛋，鸡蛋打散，在碗中加入牛奶混合均匀。
- 6.
将牛奶鸡蛋液倒入面粉的碗中，用刮刀搅拌均匀，直至没有干粉的状态。注意动作轻柔，不要压碎蓝莓粒。
- 7.
将面团整成一团（不是揉成一团，只是用手聚拢成一团），这时候是可能会比较粘手，可以用少量面粉拍在面团表面。
- 第8步.
将整好的面团用刀切成6块或者8块，在表面均匀撒上之前步骤4预留着的黄油面粉。
- 第9步.
烤箱预热，预热后180-185度左右烤20-25分钟。观察上色情况，如果表面变黄、四周出现焦色，就OK啦。
- 第10步.
趁热吃比较好吃，习惯配咖啡吃。 多做些吃不完的话，可以冷冻在冰箱，吃的时候烤箱再烤热即可
- 第11步.
真的会爆浆哦
- 第12步.
早上烤的焦焦的 更好吃了
小贴士
自己做下来几次后发现有时候面团的确会比较湿和粘手，和鸡蛋大小、气温都有点关系（夏季更粘手一点）。建议可以适当减少牛奶至85-90g,不够再添加。
