五仁月饼
五仁月饼的做法说明
1-7的坚果类配料不用完，只是提前多配点，6个月饼用75克，另外再用蜜饯类25克就是五仁馅料了。200度预热烤五分钟刷蛋液；然后上195度，下175度烤15分钟。
五仁月饼的食材和调料
| A五仁馅料: | 克 |
| 1.熟花生 | 200克（可用蒜臼捣碎些） |
| 2.熟瓜子 | 100克 |
| 3.熟南瓜子 | 120克 |
| 4.熟芝麻 | 50克 |
| 5.生西瓜子 | 100克 |
| 6.生松子 | 70克 |
| 7.熟巴旦木 | 100克 |
| a1.重点:1-7的混合材料用75克(6个的量) | 75克 |
| a2.冬瓜糖，葡萄干，蔓越莓(6个的量) | 25克 |
| a3.玉米油（6个的量） | 11克 |
| a4.白酒(6个的量) | 3克 |
| a5.白开水(6个的量) | 26克 |
| a6.砂糖(6个的量) | 26克 |
| a7.熟低粉(6个的量) | 19克 |
| a8.熟糯米粉(6个的量) | 19克 |
| B:皮12个的量(每个16克左右) | 皮皮 |
| b1.转化糖浆(12个量) | 70克 |
| b2.枧水(12个量) | 2克 |
| b3.花生油(12个量) | 25克 |
| b4.中粉(12个量) | 100克 |
| b5.奶粉(12个量) | 4克 |
五仁月饼的做法与步骤
- 1.
烤熟坚果: 1.熟坚果处理:110度10分钟(含预热) 2.生坚果处理:140多10分钟(含预热) aaaa重点:1-7的材料是坚果配料，，一次配的多，不全部用完，六个的话取1-7的混合物75克为原料a1，另外再加蜜饯类25克为原料a2。
- 2.
将a1坚果-a2蜜饯混合。 加入a3玉米油和a4白酒，搅拌均匀。 加入a5白开水，搅拌均匀。 加入糖粉，低粉，糯米粉搅拌均匀。 五仁馅料做准备完毕，然后看看皮的时间到了没。记得先准备皮。
- 3.
记得先做皮: 将转化糖浆，枧水，花生油混合均匀 加入中粉，奶粉混合揉成面团放置2小时。馅料静置好前半个小时开始搅拌馅料。
