奶酪焗红薯布丁
奶酪焗红薯布丁的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
我把红薯和鸡蛋做成了布丁，里面加了奶粉和奶酪，做出的成品跟西餐一样！平时吃着红薯有点口干，这次尝一口，一抿就化开在嘴里一样，本来香甜香甜绵软的红薯，现在吃起来有了点嫩嫩滑滑的口感，回味一下，浓浓的奶香味简直让人欲罢不能！
奶酪焗红薯布丁的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备食材：奶粉1小勺，红薯1个，奶酪少许，鸡蛋1个。 PS：对鸡蛋过敏的宝宝不要一看到有鸡蛋的食谱就郁闷了，其实这个食谱中，如果宝宝对蛋清过敏可以只加蛋黄，如果对整个鸡蛋都过敏可以省略掉鸡蛋哈，对口感有一点点影响。
- 第2步.
2. 将红薯表面洗净，直接切成两半。 PS：这次咱们用红薯做容器，所以不需要吧红薯皮去除哈~
- 第3步.
3. 把两半的红薯放进蒸锅中蒸熟。 PS：因为没有切片所以蒸的时间可能会相对长一些，我蒸了大约20分钟，把红薯蒸的软嫩熟透了。 姐妹们可以找个筷子扎一下试试看，如果轻松地穿透，表面绵密，就说明熟透了哈！
- 第4步.
4. 把蒸好的红薯稍微放凉，再把中间部位的红薯肉用小勺轻轻的挖出来。 PS：挖的时候稍微轻一些，避免把红薯的外皮弄破了哈！
- 第5步.
5. 注意注意！一定只挖取中间部分放红薯肉，把边缘留出差不多1cm左右的间隙，避免红薯容器塌下来！就像我上图中展示的这个样子~~
- 第6步.
6. 把挖出来的红薯肉用小勺压成细腻的薯泥。
- 第7步.
7. 在薯泥中加入一小勺奶粉。这个方法是一位宝妈推荐给我的，本来我的想法是加一点点糖，会让薯泥变得更好吃，但加奶粉同样有很好的调味作用，而且奶香味会更加浓郁呢。 PS：母乳宝宝可以省略掉加奶粉这一步，大宝宝们可以少加一点点糖来替代。
- 第8步.
8. 在小碗中打入鸡蛋，用筷子搅打成细腻的蛋液。 PS：如果是蛋清过敏的宝宝，也是可以不加蛋清只加蛋黄的。如果宝宝对鸡蛋过敏，也可以不加鸡蛋，不过做出的口感可能就不太一样了。
- 第9步.
9. 把蛋液倒入薯泥中。 PS：倒入蛋液的时候，记得稍微留下一点蛋液，用来最后刷在表面哈！
- 第10步.
10. 在薯泥中加入30g温水。 PS：想让红薯布丁烤的嫩嫩的，可以稍微加点温水。
- 第11步.
11. 把薯泥用勺子混合均匀。
- 第12步.
12. 薯泥蛋液的状态是图上这样，有点稀稀的，但是仍然粘稠的样子。
- 第13步.
13. 把混合好的薯泥蛋液再重新填回红薯壳中。
- 第14步.
14. 把红薯蛋液铺平，用勺子铺均匀一些。
- 第15步.
15. 把奶酪切成薄片，铺在红薯上。 PS：如果你用的是马苏里拉芝士碎，直接洒在上面效果会更好一些。要是用的大孔奶酪或者切达奶酪就需要像我这样切成薄片平铺在红薯上面哈。
- 第16步.
16. 用锡纸把红薯的外皮包起来。 PS：为什么要把红薯包起来呢？烤箱的温度这么高，如果不包住的话，红薯外皮很容易烤糊，也容易破掉，样子也不好看呀！而且锡纸的导热性更好，这样里边的红薯蛋液才能烤熟哟~
- 第17步.
17. 把蛋液刷在红薯的表面。 PS：把刚才让大家剩下的一点蛋液拿出来，刷在红薯的表面，这样烤出的颜色才能亮黄亮黄的，特别有食欲。
- 第18步.
18. 把红薯放入烤箱中，上下管185度烤制20分钟。 PS：我家的烤箱有预热功能，所以直接把时间设定为20分钟，等到预热好，听到滴的一声就可以把烤盘放进去了。如果家里的烤箱没有预热功能的话，记得要先提前把烤箱预热到需要的温度，再把红薯放入烤制哈！ 每个人的烤箱脾气都不太一样，所以姐妹们自己做的时候要控制好烤制时间，别烤糊了哈！
- 第19步.
19. 等到表面变成这样金黄微焦的样子就可以出炉啦~
小贴士
这种做法可以给宝宝做主食来吃，因为把薯类作为主食，减少白米饭的摄入量，提高粗杂粮的摄入比例，同时也可以吸收更多的膳食纤维，这在营养学界是特别提倡的一种吃法，还能够预防宝宝便秘，而且易于消化。
