📣自制蛋挞皮+蛋挞液
📣自制蛋挞皮+蛋挞液的做法说明
平时都是🌸宝买蛋挞皮 这次想自己试试
自己做的会更健康 网购的都是反式脂肪酸
但说实话...下次我还是会网购hhhhh
其实挺简单 但就是有那么点点费时费力
不过味道不输🌸宝！
想健康地增肥就跟我一起学着做吧！😄
如果你嫌麻烦 可以自己做蛋挞液 这个是真的简单 5分钟搞定！而且吃的放心啊！
📣自制蛋挞皮+蛋挞液的做法与步骤
- 1.
如果是🌸宝蛋挞皮 那就来自制蛋挞液吧 五分钟搞定 懒人速成法！
- 2.
牛奶与糖加热混合 (不需要沸腾 糖融化就好)
- 3.
鸡蛋打匀加入第一步的牛奶(稍微凉一下)
- 4.
倒入蛋挞皮
- 第5步.
上下火210℃ 25分钟 (这是🌸宝的蛋挞皮 蛋挞液可做12个)
- 6.
如果你是勤劳小蜜蜂 那我们开始自制蛋挞皮吧
- 7.
面粉 黄油(软化好) 盐 搓成小粒 加入水 揉成光滑面团 包入保鲜膜 冰箱冷藏半小时
- 第8步.
黄油切片 在油纸内用擀面杖擀成薄片 速冻15分钟
- 第9步.
冰箱里的面团擀成大面片 包入黄油 (面片要比黄油两倍大 包裹住 防止漏油)
- 第10步.
包好后 擀长(轻轻的 不要把黄油擀出来) (不小心擀破了 就稍微撒点粉) (面团 黄油 都不能太软 太软就速冻去)
- 第11步.
折叠(我这里是四折) (包入保鲜膜 冷藏半小时或冷冻15分钟)
- 12.
再次擀开 折叠 重复步骤11两次 (期间要是漏油了 可以立刻速冻一会或者撒一些面粉) (夏天天热 要等面团“冷静”了再做 不要漏油破酥 可以时刻速冻“冷静”)
- 第13步.
最后擀成薄薄大面片后卷起来 速冻15分钟
- 14.
切成25g的面剂子 (约24个 自己均分好)
- 第15步.
蛋挞模具内 面团倒下来放在里面 (如果模具不够或没有 就用锡纸做成小碗)
- 第16步.
用手指从中间往边上按压均匀 (边上厚 底面薄) (注意不要有破洞 蛋挞液会漏出去的)
- 第17步.
大概这个样子 冷藏半小时 倒入蛋挞液就可以烤了 如果不现吃 就直接冷冻 随吃随烤🎉
- 第18步.
上下火 210℃ 25分钟 (这是自己做的蛋挞皮 好吧 没那么美) 但是味道还是很不错的
- 第19步.
直接在模具里烤 样子会好看很多！ (这是自制的！)
小贴士
蛋挞液:
🌸包蛋挞皮 可做12个
自制蛋挞皮 建议蛋挞液减半做12个 (因为自己做的小)
