湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）
湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法说明
看了下厨房的辣椒炒肉加了很多调料配菜，失去了食物本身带来的最纯粹的味道，这道菜是妈妈的拿手菜，从小吃到大，分享给大家
湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法与步骤
- 第1步.
1.螺丝椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒
- 第2步.
肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量
- 第3步.
无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出
- 第4步.
热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它
- 第5步.
下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦
- 第6步.
超多肉汤，拌饭吃最好吃了
- 第7步.
今天一人中饭全家福
小贴士
炸肥肉的时候要小心哦
