冰花蕾丝煎饺
冰花蕾丝煎饺的做法说明
几年前，在星级饭店吃饭，就上了这么一道面点，一例只有三个，但价格高的令人咋舌😜😜😜！这个草就那时种下了，哈！终于拔了，好爽！👏👏👏
今日完美复刻，分享给大家，宴客聚会来这么一道，让你的朋友为你疯狂打call……👍👍👍
此方子怀揣一颗少女心，满满的浪漫，更奢华更精致地吃饺子……🌹🌹🌹
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二O二O年四月十六日补充，自从方子发布以来，做成功的人挺多的，失败的人也不少😇
♛各家的面粉吸水率有所不同，水可在原方子的基础上略略调正一下，油不可少，否则没有油崩溅水，蕾丝的孔洞就不出来哈……
♛只要锅底平，有网纹或无网纹均可哈……
冰花蕾丝煎饺的做法与步骤
- 第1步.
先加面粉+水+盐，搅拌均匀，再加油。
- 第2步.
充份混合液体，很稀的样子。
- 第3步.
下锅前再次搅均液体。
- 第4步.
不沾锅加热，放一勺面液，开中小火哦！
- 第5步.
放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。
- 第6步.
液体快凝固前，用刮刀轻轻铲一下，与锅分离。
- 第7步.
关火，稍等一会，用筷子轻轻夹起。
- 第8步.
将6个饺子(那两个被吃了😏😏😏)依次做好，拍照！
小贴士
①饺子一定选用熟（蒸/煮）的；
②始终保持小火，边缘发黄，立刻关火，用锅的余温，把液体炙干，成品颜色更漂亮。
