两蛋版巧克力戚风
两蛋版巧克力戚风的做法说明
这个配方超级好用，特别是做裱花蛋糕不会太高，不用切掉多余部分。此配方特留给自己用，喜欢的小朋友也可以试一下哦。
两蛋版巧克力戚风的做法与步骤
- 第1步.
巧克力和油一样起隔水融化。
- 2.
蛋黄蛋白分离，蛋黄打散加入12克糖搅拌至糖融化。
- 第3步.
把巧克力糊、朗姆酒、水分次加入蛋黄糊，搅拌均匀。最后筛入低筋面粉和可可粉。
- 第4步.
蛋白滴几滴柠檬汁打发，分三次加入16g白砂糖，打发至硬性发泡（有小尖角）。
- 第5步.
蛋白和巧克力蛋黄糊分次翻拌均匀！
- 第6步.
倒入6寸蛋糕模，震出气泡，烤箱165度35分钟左右！具体时间温度看自家烤箱哈！
小贴士
这个蛋糕出炉基本上正好满模！用于裱花蛋糕不用切除多余部分！
