新疆炒面片

新疆炒面片的做法与步骤

1. 1.

   将主料中的面粉，盐，水，混合揉成面团，切成6条，每条涂抹植物油放入容器，盖上毛巾30分钟。

2. 2.

   锅内水加热，将面团取出，用擀面杖弄细长条，在用手揪成小块，下沸水煮3-4分钟后捞出，泡在凉水中备用

3. 3.

   羊肉切片，加入姜末，1g盐，料酒，花椒水，淀粉腌渍10分钟，其他配料切块。

4. 4.

   热锅炒羊肉变色呈出，再放油，炒蒜片和洋葱块，然后加入番茄块炒至变软，再加入其他配料，加入剩余的2g盐，老抽，然后将面片下锅，翻炒，加入蕃茄酱，白糖，羊肉片。