海鲜汤面
海鲜汤面的做法说明
汤鲜味美一碗面。
海鲜汤面的做法与步骤
- 第1步.
小黄花若干条，收拾干净，控干水份。在干面粉里滚一圈，入少量油的油锅煎定型。(感觉我拍的图片中的黄花鱼表情超传神……)
- 第2步.
加水、姜片，熬煮至鱼汤发白。鱼汤煮好后，加盐，打入一颗荷包蛋，估量荷包蛋定型成熟后，放几颗处理好的贻贝肉，关火。
- 第3步.
另起一锅，清水煮沸，依次煮熟并捞出面条、油菜、绿豆芽。
- 第4步.
在码好面、菜、绿豆芽的碗里浇上鱼汤、荷包蛋和贻贝。再配一碟爽口萝卜，开吃。
小贴士
另起一锅煮面的原因是:鱼汤煮的太久，鱼肉一般都散了，直接煮面的话，面里会混进去鱼刺，想想边吃面还要边担心鱼刺，不能爽快的吃喝，影响就餐体验。
加绿豆芽，是因为绿豆芽的爽口小清新，在浓郁的汤中，让口感更平衡。
贻贝可以不加，也可以换成其他海鲜，取决于家中食材和个人喜好。
