鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃
鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法说明
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来，只要看一眼就会爱上它。
鸡蛋仔--经久不衰的香港名小吃的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐
- 第2步.
鸡蛋加糖搅拌均匀
- 第3步.
黄油融化，加入鸡蛋液中
- 第4步.
再加入牛奶
- 第5步.
筛入低粉、木薯粉、泡打粉，搅拌均匀
- 第6步.
面糊过筛
- 第7步.
模具烧热 抹油
- 第8步.
倒入约140ml面糊 摇匀后迅速翻面
- 第9步.
翻面后也要晃匀 这样的鸡蛋仔才会圆滚滚
- 第10步.
圆滚滚的出炉啦！
小贴士
1、全程只需要手动蛋抽，不需要电动打蛋器，搅拌不要过度，拌匀就好;
2、出模后的成品可以卷起淋上果酱或巧克力酱，再撒上糖粉，吃起来更加美味。
