猪骨拉面
猪骨拉面的做法说明
食平DD
猪骨拉面的食材和调料
| 烧猪骨（烧味档口） | |
| 猪腩肉 |
猪骨拉面的做法与步骤
- 第1步.
加一层盐腌制。 绑起来。
- 第2步.
烧猪骨飞水。 可以放三只鸡脚飞水。
- 第3步.
热水 放猪骨 鸡脚 放昆布 咸鱼干 木鱼花 洋葱 胡萝卜
- 第4步.
还加苹果块。 猪骨汤要大火煲。
- 第5步.
油煎姜片 红葱头 煎一下猪肉几个面 煎一会再加蒜 再加点盐。
- 第6步.
两边都要煎。 煎好加热水。 再加葱段
- 第7步.
放点米 焖半小时
- 第8步.
卤水汁：味淋150ml 清酒200ml 酱油250ml 加点水 2勺老抽 冰糖 也加姜葱蒜 卤水汁煮开 猪肉焖好放进卤水汁焖 放冰箱腌制过夜
- 第9步.
煮鸡蛋，边搅动边煮 一直搅动 水开后煮三分钟 或者 冷水煮开，边煮边用筷子炒搅动 水开后，焖3分钟
- 第10步.
汤 煮好的面 加四片肉 茭白笋 葱丝 黑麻油 放半个鸡蛋
