凉拌茄子捣皮蛋

凉拌茄子捣皮蛋的做法与步骤

1. 1.

   把茄子洗净切成5cm小段、小米椒洗净放入蒸锅待水开上汽后蒸15分钟。

2. 2.

   茄子与小米椒蒸好后放置自然冷却，然后放入研钵捣烂盛出。

3. 3.

   把皮蛋放入研钵中捣烂。

4. 4.

   把捣烂的皮蛋、茄子、小米椒放在一起，加香醋、蒜泥、香葱、食盐、辣椒油、生抽、花椒油、香油搅拌均匀后即可食用。