日式鸡肉咖喱饭+白灼秋葵

日式鸡肉咖喱饭+白灼秋葵的做法说明

日式鸡肉咖喱饭+白灼秋葵一个上班单身狗冬季假期的轻食午餐如何才能把鸡肉做得多汁不柴，看官您里边请呐~

1.
土豆，胡萝卜切块，一厘米见方，切太碎欠缺口感。洋葱切片不要切丝，切丝的口感不如片状。豌豆如果是冷冻的话，也建议水洗下。咖喱的配菜很自由了，喜欢哪种就多加点，这三样是我最喜欢的。
2.
鸡小胸选择鲜品，用刀背轻轻敲打至结构松散之后，加入少量料酒去腥，腌制15min之后，用淀粉加水挂糊，糊里加入少量盐作为底味。
3.
食材预处理。热锅凉油加入橄榄油，调成微火之后下入洋葱片，耐心煸炒至金黄色，加入胡萝卜、土豆，煎至二者颜色变深、表面成熟。调成中火加入鸡胸块，煎至四面变成白色。加入豌豆同炒。食材是按照耐煮程度加入的，顺序很重要。
第4步.
加入没过食材的冷水，大火煮15min,比较喜欢食材软糯口感的话，可以煮的更久些，鸡肉先有面糊护体，后有表面成熟，汁水已经锁住，所以可以大胆煮，不担心柴。汤汁收到你喜欢的程度之后，加入咖喱块，持续翻动，防止糊锅。加入少量牛奶增加香气。
第5步.
收汁，出锅！甜辣的咖喱配上热腾腾的紫米饭，在这个寒冷的冬天，窝在家里看看综艺，吃吃饭，此生何求？
第6步.
附赠一个白灼秋葵。水做开之后，加入洗净的秋葵，两分钟后捞起。蘸汁是寿司酱油加少量芥末加橄榄油。吃起来清爽解腻！