酱香鲢鱼

酱香鲢鱼

酱香鲢鱼的食材和调料

鲢鱼1条
花椒一小把
3片
3根
香叶3片
白酒3勺
八角3个
8个
1小勺
鲁花酱香酱油2勺
耗油1勺
番茄酱2大勺
面粉1碗
鸡蛋1个
芝麻1勺
白菜五片

酱香鲢鱼的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备一条土鲢鱼,将它洗净剁块。

    酱香鲢鱼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将鱼块,加一小勺盐,腌制,一分钟。将蛋清和蛋黄分离放入两碗中蛋黄打散。把腌制的鱼块放入面粉裹一成在放入蛋黄裹一成。

    酱香鲢鱼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加油,将鱼块炸黄,备用。

    酱香鲢鱼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将一勺芝麻油到入砂锅里,大白菜洗净,放入砂锅垫底,把炸好的鲢鱼块一次摆好,再将拨好的8个蒜头放在鱼块上,到入白酒、耗油、鲁花酱香酱油备用。

    酱香鲢鱼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将铁锅架炉,倒油烧热放姜、花椒、香叶、八角煸香,把番茄酱到入锅里炒一秒钟加水煮一分钟到入准备好的砂锅里,起大火煮开,再用小火煮两分钟加切好的大蒜,煮一分钟起锅。好啦!香味扑鼻的酱香鲢鱼做好了。

    酱香鲢鱼的做法步骤 第5步

小贴士

如果有喜爱吃辣的朋友,可放红干椒和姜、花椒、香叶、八角一起煸。

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