干煸耗儿鱼

干煸耗儿鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   耗儿鱼洗净，加入适量料酒，姜末，干淀粉腌制。

   
2. 第2步.

   冷锅入油，烧至八成热，油锅内加入适当盐，将耗儿鱼下锅炸至两面金黄，起锅。

   
3. 第3步.

   锅中重新倒油，放入豆瓣酱，干辣椒，干花椒，姜蒜，泡椒，小火煸炒出香味，加入炸好的耗儿鱼翻炒。

   
4. 第4步.

   加入醪糟水适量，加入适当生抽，少许盐，加入香芹粒，小火收汁儿。

   
5. 第5步.

   收汁儿完毕后起锅。