红豆天使蛋糕
红豆天使蛋糕的做法说明
做冰激凌剩下的蛋白，在直接吃掉与做点心之间纠结了一番，最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧，那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使，不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜，加进没有任何味道的红豆，应该会冲淡甜味吧？天使蛋糕模是不想用了，用个乳酪蛋糕模来代替，虽然大了点。
红豆天使蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将盐，糖，塔塔粉倒在一起混合均匀
- 第3步.
用打蛋器将蛋白搅打至粗泡，加入三分之一糖
- 第4步.
搅打至泡沫细密，第二次加糖
- 第5步.
泡沫细腻浓稠，加入剩下的糖
- 第6步.
最后搅打至能拉出小弯勾
- 第7步.
筛入低筋粉
- 第8步.
拌和均匀
- 第9步.
加入红豆
- 第10步.
拌匀
- 第11步.
倒入模具，抹平表面，
- 第12步.
放入烤箱中层，上火170度，下火180度烤25分钟左右
- 第13步.
表面金黄，出炉
- 第14步.
冷却后，脱模
小贴士
模具无需抹油
脱模时，用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开，就能很容易地扣出。
不能上下火分控，可用上下火180-185度烘烤
