中种汉堡胚

中种汉堡胚的做法与步骤

1. 1.

   中种面团用料混合均匀发至2-2.5倍大， 加入主面团中除了黄油其他材料揉至光滑面团， 加入黄油揉至手套膜，发酵至2-2.5倍大， 揉匀后整形分割80克一个小面团（5个）， 放入烤盘发酵到2倍大刷蛋黄液撒芝麻， 烤箱预热180度， 180度18分钟。