宁夏黄河野生鱼头泡饼
宁夏黄河野生鱼头泡饼的做法说明
天下黄河富宁夏，塞上江南的鱼米之乡自然也出产鱼类，野生黄河鱼出名的就是黄河鲶鱼和黄河鲤鱼。黄河鱼头配上宁夏小麦做成的薄饼，味道绝了！
宁夏黄河野生鱼头泡饼的做法与步骤
- 第1步.
精选宁夏黄河野生鲤鱼头，整鱼有近一米长，鱼头大小和成年男子手掌比较。
- 第2步.
去掉鱼身中间的白色鱼线，烹饪减少鱼的土腥味，鱼头洗净控水备用。
- 第3步.
备好配料，葱切段，姜切片，蒜切半。
- 第4步.
热锅凉油，八角花椒香叶入锅煸炒出香味，鱼头双面略煎黄，炖煮时不散。
- 第5步.
加入葱姜蒜、红干椒、糖、盐、醋、料酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等备料，加热水漫过鱼头为宜。
- 第6步.
加盖炖煮20+分钟，待汤汁变浓，放入薄饼，出锅，美味看得见！
