蓝莓奶油蛋糕

蓝莓奶油蛋糕的做法说明

学习了B站看到韩国做的蓝莓蛋糕视频，成就一个大约是我做的最好看的蛋糕？

第1步.
准备6寸戚风蛋糕，想到做的高，就烤两个。
第2步.
柠檬凝乳混合30克柠檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米淀粉。小火慢煮，不停搅拌。融合细腻后关火加入7克黄油，半个蛋黄。搅拌。放凉备用。（我做的太厚了，后加了水，所以有颗粒，你们会是柔和细腻哒！！）
第3步.
蓝莓酱 100克蓝莓，40克白砂糖，适量柠檬汁（不放颜色会发灰）。混合，把蓝莓捏碎，小火煮，搅拌。放凉
第4步.
蓝莓奶油大约400克奶油，25克细砂糖（蓝莓酱里有糖，所以这里少放点），再加蓝莓酱。
第5步.
一层奶油➕蓝莓
第6步.
一层中间放入柠檬凝乳增加风味。
第7步.
花半个小时把它刮平整。。。
第8步.
第三个个叫20齿裱花头
第9步.
先练习一下
第10步.
裱花。蓝莓，薄荷叶装饰。完成。