云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）
云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）的做法说明
人们普遍会将桃胶制成甜品，少数人则喜欢用来炒红肉。两种吃法都讨不了你的欢心？Horse哥还有一个好吃又好玩的做法~桃胶炖蛋！
Q弹的桃胶，配上滑滑的鸡蛋~桃胶跟鸡蛋羹完美结合~比普通的鸡蛋羹有韧性，口感非常赞！
哎哟，卖相还不错哟~
一口一大勺！宝宝超爱吃~
（桃胶类似小果冻，适合3岁＋宝宝，吃的时候需要大人一旁看护）
云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）的做法与步骤
- 第1步.
桃胶浸泡12个小时... 漂去杂质备用... 桃胶的泡发率是相当高...当然杂质也不少... 有条件选用珍珠桃胶,那样你会省下不少时间...
- 第2步.
鸡蛋用力搅散... 我搅...我搅...
- 第3步.
接着加入蛋液的1.2或2倍清水，用力搅匀... 过筛2次，额，为了去掉蛋液里的小气泡拉... 按照这两个方法，好吃的蛋羹基本就很容易成功了... 别忘了我们要做的是桃胶蛋羹...加桃胶、盐,搅匀...
- 第4步.
保鲜膜封口,蒸到内心凝固... 对对对，这个很重要，不然蛋羹表面就不光滑了呢... 冷却一会，就可以吃啦... 蛋羹和桃胶的美味...你值得拥有...
小贴士
1、蛋水比例 1:1.5 或1:2；
2、桃胶需泡发12小时以上，手捏到无硬心即可；
3、蛋液加水打匀后，可以过筛两次更好去掉泡沫，不过筛也可以；
4、蒸之前一定要用保鲜膜封口，防止蛋羹表面起皱；
5、锅里水开后，放入蛋羹，接着中火炖7分钟，蛋内凝固即可。
那啥
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