秘制猪肘

秘制猪肘的做法与步骤

1. 第1步.

   1、猪肘子清洗干净，横切一刀。

   
2. 第2步.

   2、猪肘子个姜片一起放入高压锅，加水末过猪肘。大火上气，转中火压半小时。用筷子插，如果不能轻松插入，就翻面再压15分钟，直到能用筷子轻松插进去就压好了。

   
3. 第3步.

   3、肘子、姜片取出放锅里，加压肘子的汤，半末过肘子。

   
4. 第4步.

   4、加入糖、醋、生抽、老抽酱油，大火收汁。过程中要时常浇汁和翻面，直到汤汁粘稠。

   
5. 第5步.

   5、起锅后撒上葱花就好了。