味觉记忆│拔丝地瓜
味觉记忆│拔丝地瓜的做法说明
参考分量：一盘，制作时间：20分钟
味觉记忆│拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
将红薯洗净，去皮
- 第2步.
将去皮的红薯切成小块，待用
- 第3步.
在锅中倒入油，把油烧热出现波纹
- 第4步.
将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）
- 第5步.
炸至金黄后用滤网将红薯块舀出
- 第6步.
装入盘中待用
- 第7步.
然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖
- 第8步.
中小火煮至起泡
- 第9步.
用刮刀稍微翻搅一下
- 第10步.
待其颜色变成琥珀色，即可关火
- 第11步.
将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下
- 第12步.
盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用
