蜜豆南瓜发糕
蜜豆南瓜发糕的做法说明
发糕制作真方便，材料配比随意，筷子搅拌搅拌就成，感觉发糕与馒头的区别就在于水量大、更蓬松。
蜜豆南瓜发糕的做法与步骤
- 1.
除水以外，将所有材料放盆中用筷子搅拌，根据干湿程度加入适量的水，面糊搅拌成以筷子夹起停顿一会流下为好。忘记拍照了。
- 第2步.
拌好的面糊倒入模具的1/4，加入适量的蜜豆。如用一般模具，模具需提前抹油。
- 第3步.
再将剩下的面糊倒入，抹平。
- 4.
放入蒸锅中，开火加热水，当水温摸着烫手时关闭炉火(现在室温12度)，气温暖和时水温只需加到温热，当然夏天室温发酵。发酵到面糊完全膨胀后稍加点缀(干果类坚果类蔬菜类都行)。忘记拍照了。
- 第5步.
开大火蒸12分钟(视模具大小调整蒸制时间)，焖2分钟即可。
小贴士
①根据模具大小增减材料用量。
②不是防粘模具，注意要抹油或垫油纸。
③南瓜泥干湿度不同，决定着用水量，水要多次少量添加。没把握好也没关系啦，稀了加粉干了加水。
④因南瓜泥蜜豆都甜，面糊中糖的酌情添加，也可以不用加。建议稍微加一点，有利于发酵。
⑤也不知是否在南瓜面糊中加了鸡蛋的原因，成品颜色不理想。
