香菇土豆炖排骨

香菇土豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   清水泡排骨大概15分钟。洗净，飞水。温水泡香菇。

2. 2.

   锅里放油烧热，下冰糖炒至焦糖色，冒泡的时候下排骨，姜片，蒜瓣一起炒。加料酒，生抽，味极鲜继续翻炒至排骨上色均匀。

3. 3.

   泡香菇的水不要浪费，倒进锅里，不够再加点热水，没过排骨大概三分之二，盖上锅盖焖。

4. 4.

   将香菇冲洗干净，去蒂，放进锅里焖煮。

5. 5.

   土豆切块，过10分钟左右，下锅。

6. 6.

   中火炖个30-40分钟就差不多了，留点汤汁拌饭特别好，不要把汤汁收干了。快起锅前加盐，放葱花，出锅。