香橙面包卷
香橙面包卷的做法说明
最后一点高筋粉，用来做孟老师的香橙面包卷。这时节没有橙子吃，糖渍橙皮丁倒是攒了很久。把橙汁换作了白水，橙皮屑也去掉，或许味道不够孟老师的香浓，却也橙香四溢了。虽然个头大小有些不均匀，对于它的品相味道却是相当满意。没想到吃面包的人却不屑于尝试新品种，真不明白，翻来覆去就吃那些有限的老口味，不会觉得太单调？不吃算了，大不了自己享用，或者。。。送人也不错呀。
香橙面包卷的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将面团料除黄油外倒入大碗
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至拉膜
- 第5步.
放入大碗，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
- 第6步.
取出，排气，滚圆，松弛15分钟
- 第7步.
擀成16X22厘米的长方形
- 第8步.
翻面，均匀地铺上糖渍橙皮丁，轻轻压平
- 第9步.
沿长边卷起，捏紧收口
- 第10步.
切成4等分
- 第11步.
切口向上，放入纸模，进行最后发酵
- 第12步.
面团再次长至2倍，表面刷蛋液
- 第13步.
撒上杏仁粒
- 第14步.
放入烤箱，中层，上火170度，下火180度，烤18-20分钟
- 第15步.
表面金黄出炉
小贴士
卷面团的时候尽量卷紧，收口也要捏紧压实，最后发酵的时候才不会松散。
杏仁粒可以换成其他坚果碎，如花生。
