健康牛肉松
健康牛肉松的做法说明
经过几次尝试，这版最满意，记录下来。健康无添加的肉松，可以做面包陷、糕点、配粥…
健康牛肉松的做法与步骤
- 第1步.
500克瘦牛肉，尽量选择纹理大一些的，去筋去膜。
- 第2步.
顺着肉丝的纹理切成合适的小块。
- 第3步.
用凉水冲洗后，浸泡出血水。
- 第4步.
锅里做开水，把肉倒进去，等开锅后去掉浮沫捞出用清水冲洗干净。
- 第5步.
放入高压锅中，加水刚刚没过肉即可，加入适量的葱姜八角。开火后，高压锅先不锁紧，等水开加入适量的料酒，再锁紧锅盖，上气转小火15分钟。
- 第6步.
从高压锅盛出晾凉后，放入食品袋，用擀面杖分次擀成扁片。
- 第7步.
擀成扁片后，放到一个稍微大些的盆里。
- 第8步.
双手用手心轻轻地揉搓肉片，直到全部松散。（这步比较关键，直接会影响到肉松的拉绒效果）
- 第9步.
揉搓好的牛肉抖散放入面包机中。
- 第10步.
加入玉米油20克、酱油30克、盐4克、白胡椒2克、糖40克，启动面包机2个果酱程序，最后一个程序可以提前20分钟结束，防止糊。
- 第11步.
放凉后密封罐保存即可。
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