雪人纸杯蛋糕

雪人纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋清冷冻备用；

2. 2.

   牛奶➕黄油微波炉叮30秒，搅拌均匀后再叮20秒，冲入放了可可粉的大碗里，用手动蛋抽搅打均匀细腻。加盖保鲜膜放进微波炉里保温。

3. 3.

   冻到部分结冰的蛋白从冰箱取出，打出粗泡后一次加入砂糖打啊打，直到打蛋器出现极大阻力，绵密粘稠，接近于固态。嗯，糖多，就是死命打也好难打过的。

4. 4.

   加入蛋黄，中低速继续打。这时候用刮刀把盆子里东西聚拢一下，防止不均匀。一次筛入低粉，搅拌均匀，淋入温热的可可酱，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将面糊装入裱花袋，剪个一角硬币大的口子，挤到纸模里。震两次去大气泡。

   
6. 第6步.

   烤箱上火150下火160度，放中间层，28分钟左右出炉刚好，放晾网冷却。我的柏翠烤箱上火偏高10度，根据自己烤箱脾气调整哈。

   
7. 7.

   制作奶油霜：奶油奶酪室温软化后加糖粉打发十几秒，淡奶油分三次加入，每次加入都大发到出现纹路，最后一次打发到9分。取一部分加入融化的黑巧搅拌均匀。

8. 第8步.

   装饰：用小抹刀取一部分奶油霜涂抹蛋糕表面，再用裱花袋挤出雪人的身体，大概就是一个圆吧。把棉花糖安在身体上面做它的脑袋，再用巧克力奶油霜描雪人的眼睛嘴巴纽扣等。把mini奥利奥扭开做它的帽子。雪人鼻子我用橙子皮剪的，好看又方便，不用加色素。最后用格力高做它的手臂。筛上糖粉，搞定！