糖炒柚子皮
糖炒柚子皮的做法说明
柚子皮应该算是过年的一道美味点心
百度一下柚子皮功效还挺多
化痰、润喉、暖胃等……
糖炒柚子皮的做法与步骤
- 第1步.
柚子皮切条形状，用开水泡半小时，搅拌均匀
- 第2步.
半小时后，把水挤压干净
- 第3步.
加入冷水，搅拌均匀。泡2-3天左右，中间每天早晚拧干换水，换水是为了把抽子皮的苦水浸泡掉。换水泡的时间久做出的味道更好。
- 第4步.
三天后，柚子皮把水拧干备用
- 第5步.
水一杯
- 第6步.
白砂糖1斤，一个柚子1斤糖差不多。喜欢甜也可多加
- 第7步.
电饭煲、大勺子洗干净，一定不要有油。不然炒出来不好看。也可用液化器灶、煤灶、电子炉等完成，但是本人认为电饭煲的温控更好掌握。
- 第8步.
电饭煲通电按下到煮饭，加入水一杯。
- 第9步.
水加热后，放入白砂糖，迅速搅拌。
- 第10步.
充分搅拌让糖融化。
- 第11步.
加入拧干的柚子皮，迅速搅拌，这个过程是个力气活，一定要不停的搅拌，不能走开。
- 第12步.
不停的搅拌，水在慢慢的蒸发。糖也在慢慢的干，时间久，糖水变少。就更费力。所以一次最好只炒一个柚子，两个柚子翻滚搅拌更困难。
- 第13步.
干了水的抽子，此时还需不停翻炒，不要停。
- 第14步.
逐渐变干了，温度过高炒干的糖也有可能融化水样，可以把电饭煲调到保温档，慢慢搅拌。
- 第15步.
充分翻炒，待电饭煲温度变低，如图样，可以停止。如果还没炒干，继续加热电饭煲搅拌，直到变干如图样即可。
- 第16步.
翻滚吧，我的柚子皮！
- 第17步.
这就是炒好的柚子皮，雪白雪白的。
小贴士
一定要小火、小火、小火
随时注意观察
