千层果酱玛芬

千层果酱玛芬的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。

   
2. 第2步.

   将面包粉，酵母，糖①，盐，牛奶和鸡蛋倒入厨师机中揉成面团后加入黄油①揉至出膜，盖上盖子发酵至二倍大。

   
3. 第3步.

   将蓝莓，糖②，柠檬皮，柠檬汁和红葡萄酒倒入小锅中。

   
4. 第4步.

   搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   中火烧开后转小火煮20-30分钟。室温下放凉后装入裱花袋中备用。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团戳一下不会回缩。

   
7. 第7步.

   发酵好的面团平均分成6份。

   
8. 第8步.

   团成圆球，松弛10-15分钟。

   
9. 第9步.

   取一份面团擀开。

   
10. 第10步.

    擀成很薄、可透光的长条形。

    
11. 第11步.

    涂上黄油②。

    
12. 第12步.

    然后卷起。

    
13. 第13步.

    呈长条形。

    
14. 第14步.

    用刀切半。

    
15. 第15步.

    盘起来。

    
16. 第16步.

    放入烤盘中二次发酵至二倍大。

    
17. 第17步.

    提前预热烤箱至180度，在二发好的玛芬表面刷蛋液。

    
18. 第18步.

    放入烤箱。

    
19. 第19步.

    180度烤10-12分钟。

    
20. 第20步.

    在玛芬顶部戳小洞。

    
21. 第21步.

    挤入蓝莓果酱，再撒上糖粉即可。