葱香蹄咸汤

葱香蹄咸汤

葱香蹄咸汤的做法说明

好久没有喝猪蹄汤了,想到就做到,慢火炖制三小时,成功!

葱香蹄咸汤的食材和调料

猪蹄(改刀)1只
咸肉(改刀)200克
料酒2勺
5根
5片
黄豆(浸泡一夜)200克
百叶10个

葱香蹄咸汤的做法与步骤

  1. 1.

    水烧开,放入猪蹄过水

  2. 2.

    汤锅中适量冷水煮开,加入处理过的猪蹄,喷料酒,生姜片,煮沸后入黄豆

  3. 3.

    改小火慢炖2小时,加咸肉(热水烫过)再炖半小时

  4. 4.

    揭锅,入百叶结,大火5分钟

  5. 5.

    加适量盐,撒小葱,起锅

小贴士

防止异味,猪蹄需要过水;咸肉用热水烫过,减少腥味;黄豆隔夜浸泡,便于炖烂

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