炸萝卜丝丸子
炸萝卜丝丸子的做法说明
大雪，北方的习俗炸萝卜丝丸子，地瓜粥。用习俗的传承心和对家人的爱，做了这道菜。
炸萝卜丝丸子的做法与步骤
- 第1步.
把萝卜和胡萝卜洗净备好
- 第2步.
把调料准备好，把葱姜和豆腐皮切碎末，准备好萝卜丝擦子和搅拌盆。
- 第3步.
把萝卜和胡萝卜擦丝后倒入盐，用手搅拌挤压，一直腌渍出水。
- 第4步.
挤干水分
- 第5步.
放入2个鸡蛋
- 第6步.
倒入葱姜豆腐末
- 第7步.
放入黑胡椒粉罗勒叶和十三香
- 第8步.
倒入面粉和淀粉
- 第9步.
搅拌后挤压团成丸子，丸子大小，稍小于大拇指和食指搭成园的大小。
- 第10步.
国内倒入2斤豆油，油温2成热时，下丸子慢火一点点炸，丸子小3-5分钟即可，丸子大则需要5-8分钟左右。
- 第11步.
炸至两面金黄捞出控油。摆盘✌️
小贴士
注意：1）家里若有老人孩子，萝卜丝和胡萝卜丝可以焯水，用手能掐断时捞出剁碎。若按此程序，锅内油温6成热时，下锅炸至两面金黄即可捞出。其他步骤一样。2）丸子一定不能太大，否则炸不透影响外形色泽。3）丸子下锅后，火不可以过大容易焦。4）面粉和淀粉，要根据丸子的粘手程度，适当调整，适中能粘住就行。5）挤出的萝卜丝水留着，可以同时做一个砂锅白菜豆腐之类。6）这些是3-4人一盘丸子的量。
