日式牛奶卷
日式牛奶卷的做法与步骤
- 第1步.
中种面团放进厨师机揉好发酵3倍大，盖住醒3个小时酵母和糖不要放一起
- 第2步.
主面团加中种面团剪小块放进去进去材料揉，最后加盐加黄油，揉出手套膜
- 第3步.
盖住面团醒约30分钟，天气热可以缩短时间
- 第4步.
分割10个
- 第5步.
分好一个62克
- 第6步.
盖住20分钟
- 第7步.
取一个面团排气用擀面杖
- 第8步.
想这个样子
- 第9步.
擀成这样
- 第10步.
上下像中间卷起
- 第11步.
好了刀片划两下
- 第12步.
二次发酵不用开烤箱发酵，第一次放一盆热水大概45分钟
- 第13步.
发酵好过筛高粉
- 第14步.
预热烤箱165度烤18分钟，8分钟记得盖锡纸
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