欧包：黑眼豆豆
欧包：黑眼豆豆的做法与步骤
- 第1步.
粉状物称好
- 第2步.
黑可可粉用这种
- 第3步.
水状物+天然酵母称好
- 第4步.
将配好的面粉类倒入缸中，慢慢倒入水，留10分之一水。慢速搅匀转快速搅拌到6成，慢慢把剩余的水倒入，打至8成筋倒入黄油，慢速搅匀至全筋。
- 第5步.
出缸自然松驰1小时。
- 第6步.
分割40克1个，搓圆再松驰1小时。
- 第7步.
把面团撒少许高粉，用手往周围拍薄，中间厚，然后把面团翻面往手的虎口位置压，包入5克左右的耐高温巧克力豆。
- 第8步.
耐高温巧克力豆
- 第9步.
然后收口摆烤盘。
- 第10步.
入醒发箱－温度：30－32度，湿度：70－75度，2倍大。
- 第11步.
烤前刷蛋液。
- 第12步.
入烤箱：上190度、下190度，12分钟左右，出炉震盘。
- 第13步.
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