红茄百合扬 ~ 情人料理

红茄百合扬 ~ 情人料理的做法与步骤

1. 1.

   牛蕃茄川烫去皮，切掉蒂头，将果粒挖出备用。 牛蒡切丝洗净，百合及毛豆仁蒸熟，百合过筛成泥状。

2. 2.

   百合泥加入少许蛋白、盐及毛豆仁拌匀，填入蕃茄盅。

3. 第3步.

   蕃茄盅依序沾面粉、蛋液、加入起司粉的面包粉后，油温160-170度以中火炸至呈金黄色起锅。

   
4. 第4步.

   沥干的牛蒡丝沾少许干面粉，油炸至金黄酥脆，拌入珍青松 - 鲣鱼备用。

   
5. 第5步.

   盘内加入葱烧酱汁、海苔香松、炸牛蒡丝、蕃茄盅及搭配的蔬菜盛盘即完成。