排骨腊肠煲仔饭

排骨腊肠煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   干香菇洗净，泡发，香菇水后面可以用来煮米饭，增加风味。

   
2. 第2步.

   大米洗净，浸泡1小时后拌入一勺食用油拌匀，加水后电饭煲设置煲仔饭档开始煮饭

   
3. 第3步.

   排骨焯水沥干，加入葱姜，耗油，豆豉，生抽，糖腌制半小时以上备用。

   
4. 第4步.

   蔬菜，香肠，鸡蛋，葱姜洗净待用

   
5. 第5步.

   煲仔饭酱汁:蒸鱼豉油，生抽，老抽，糖，纯净水，麻油，大致比例0.5:2:0.5:1:4:0.5，加入几滴白酒，拌匀后可尝下咸淡再做调整，一般是微甜咸口，很鲜，也可以加一小撮鸡精。

   
6. 第6步.

   电饭煲米饭煮熟后铺上姜丝，排骨，香肠，香菇，再煮30分钟，再次加入蔬菜，鸡蛋，香葱和部分酱汁，15分钟，最后盛出后加酱汁拌匀。