鲅鱼馅“汆”鲅鱼丸子
鲅鱼馅“汆”鲅鱼丸子的做法说明
胶东人都离不开的鲅鱼，可以做熏鲅鱼，可以做鲅鱼饺子，今天给大家做鲅鱼丸子
鲅鱼馅“汆”鲅鱼丸子的做法与步骤
- 第1步.
1、我用的是成品鲅鱼馅，味道已经调好了～
- 第2步.
2、把鲅鱼馅放入一个大碗或者小盆中……
- 第3步.
3、把淀粉加入到鲅鱼馅中，备用
- 第4步.
4、加入鸡蛋1只
- 第5步.
5、搅拌均匀
- 第6步.
6、手挤丸子，也可以用勺子作为辅助～
- 第7步.
7、锅中放水加热到80度左右（里面有密集的小泡泡就可以啦），丸子下锅
- 第8步.
8、下锅后的丸子会有浮沫，用漏勺一点点撇去浮沫～ 另外丸子下锅后不要搅动，因为没有完全成型时搅动丸子会散掉～
- 第9步.
9、在碗中放入少许盐，香菜，香油，捞出丸子即可～ 丸子开锅后顺时针推锅，约3分钟，丸子全部飘起来，就熟啦～
小贴士
这个鲅鱼馅我是用的现成的，如果大家自己在家做，买1条1.5斤左右的鲅鱼即可。鲅鱼取鲅鱼肉，配肥的五花肉＋盐＋十三香＋味精＋凉开水水顺时针打至上劲即可。
