绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆
绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆的做法说明
此配方来自@浙豫鲁，我的合作伙伴，好朋友。曾记得几个月前第一次做溶豆，连蛋白都不会打发，看着如此可爱的小萌物，忍不住动手试试。1滩水、2滩水，放弃吧。直到1个月前，我们3位热爱生活、热爱烘培的宝妈心血来潮，组建了“smile生活”工作室。看了n多配方，也试了n次，专门买了A2婴儿奶粉，总还是不满意。昨天小伙伴终于做出滑如肌肤的溶豆，第一时间分享，第一时间制作。而后自己演变成了红龙果，菠菜，南瓜，酸奶黑芝麻，其它继续中......
绝对高颜值的酸奶果蔬婴儿溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
自制儿童酸奶，过滤了一晚上，滤出一半水。
- 第3步.
酸奶加入过筛的奶粉，充分搅拌，成细腻状
- 第4步.
蛋白加几滴柠檬汁，有利蛋白稳定、去腥，不加也无妨
- 第5步.
中速打发到鱼泡眼，加第一次糖。（糖量自个定，也可无糖）
- 第6步.
继续中速打发到细腻泡泡状态，加入第二次糖和过筛的玉米淀粉
- 第7步.
一直中低速打发，到如图硬性发泡状态
- 第8步.
取1/3蛋白糊倒入酸奶糊，J字型翻拌均匀
- 第9步.
把搅拌好的酸奶糊，倒入剩下2/3蛋白糊，继续翻拌均匀
- 第10步.
翻拌好，如图细腻光滑状态
- 11.
裱花袋事先准备好，套在玻璃杯上
- 12.
我用的是6齿s7082裱花嘴。
- 第13步.
开始挤花吧，速度要快偶
- 第14步.
挤好一盘赶紧放入预热120度的烤箱中，继续挤第二盘。100度60分钟，中间可以上下换换
- 第15步.
脆脆状态就烤好了，没把握的话就拿个尝尝。
- 第16步.
烤好的不要太可爱偶
- 第17步.
小伙伴还对比了成人安佳奶粉和婴儿奶粉。各有千秋啊。
- 第18步.
左边是成人奶粉，白，圆润。右边是婴儿奶粉，黄，型好。
- 第19步.
火龙果溶豆，把酸奶量换成火龙果泥，糖不加
- 第20步.
南瓜溶豆，把酸奶换成南瓜泥，糖不加，其它一样
- 第21步.
菠菜溶豆，菠菜洗净用水绰熟（去除草酸），打成糊。把酸奶换成菠菜糊
- 第22步.
黑芝麻溶豆，黑芝麻用料理机磨成粉，5g加入30g酸奶，其它一样。嘴好吃的就这款。
- 第23步.
美美哒
- 第24步.
忍不住再放
- 第25步.
再来，哈哈
