甘香鸡
甘香鸡的食材和调料
| 鸡腿肉 | 1块 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 盐(腌鸡用) | 适量 |
| 酱油(腌鸡用) | 1汤匙 |
| 花雕酒(腌鸡用) | 1汤匙 |
| 糖(腌鸡用) | 1茶匙 |
| 姜汁(腌鸡用) | 1茶匙 |
| 小红葱头 | 5颗 |
| 虾米(泡软) | 50克 |
| 咖喱叶 | 4支 |
| 小辣椒 | 2条 |
| 咖喱粉(甘香酱) | 2汤匙 |
| 蚝油(甘香酱) | 1汤匙 |
| 酱油(甘香酱) | 2汤匙 |
| 糖(甘香酱) | 1小匙 |
| 黑酱油(甘香酱) | 少许 上色用 |
甘香鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉切块，用腌鸡料腌至少半小时。
- 2.
甘香酱-小葱头切碎、虾米泡软切碎、小辣椒切粒，所有甘香酱调味料混合成糊。 油锅爆香小葱头、加入虾米碎继续爆香，陆续加入咖喱叶和小辣椒翻炒，再加入甘香酱糊拌匀翻炒片刻起锅。
- 3.
干锅放入鸡肉，利用鸡肉本身油脂两面煎熟。加入酱香酱翻炒，此时如甘香酱太干可加入少许水以便酱料和鸡肉可更好地混合。翻炒至干身即可。
